Lechal

La Carne de Lechal, también conocida como cordero lechal, es un auténtico manjar que nos transporta a la tradición y la exquisitez. Permíteme sumergirte en los detalles de esta deliciosa carne:

Carne de Lechal: Delicadeza y Sabor

1. Origen y Características:
   • El cordero lechal se sacrifica antes de alcanzar los 10 kilogramos de peso, generalmente cuando está entre 10 y 12 kilogramos¹.
   • Su carne es jugosa, fina y pálida, y su piel se vuelve crujiente al cocinarla.
   • Es típico de la cocina castellanoleonesa y se prepara tradicionalmente en un horno de barro.
2. Sabor y Textura:
   • La Carne de Lechal tiene un sabor suave y delicado, con matices que reflejan su crianza temprana.
   • Su textura es tierna y se deshace en la boca, lo que la hace perfecta para platos elegantes.
3. Cocción y Tradición:
   • En la cocina, el cordero lechal se asa lentamente en un horno, permitiendo que sus jugos se concentren y su piel se vuelva crujiente.
   • Es un plato que evoca celebraciones familiares y festividades.
4. Nutrición y Beneficios:
   • La carne de lechal es rica en proteínas, vitaminas y minerales esenciales.
   • Su bajo contenido de grasa la convierte en una opción saludable para los amantes de la buena comida.
5. Curiosidad:
   • En algunos lugares, se produce el famoso Kobe Beef, una variedad de ternera japonesa conocida por su marmoleo y sabor excepcionales.

En resumen, la Carne de Lechal es un regalo culinario que combina tradición, sabor y calidad. Imagina un tierno chuletón de cordero lechal, acompañado de guarniciones aromáticas